Cara membuat tauge sendiri di rumah

Cara Membuat Tauge Sendiri Di Rumah Panduan Lengkap

Tauge atau dikenal juga sebagai kecambah, adalah salah satu sayuran yang sangat popular di kalangan masyarakat Indonesia. Tauge sendiri biasanya dihasilkan dari kecambah biji – bijian, terutama kacang hijau dan kedelai. Sayuran satu ini mempunyai tekstur yang renyah dan mempunyai cita rasa yang segar, sehingga banyak digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai jenis hidangan masakan.

Tauge sangat sering digunakan dalam berbagai makanan tradisional Indonesia, seperti rawon, soto, gado – gado, toge goreng, dan masih banyak lagi. Selain menambah cita rasa, tauge juga kaya akan nutrisi, termasuk vitamin C, serat dan antioksidan yang sangat bermanfaat untuk tubuh Anda.

Meskipun tauge banyak dijual di pasar, tahukan Anda jika Anda dapat membuat tauge sendiri di rumah? Untuk proses pembuatannya sangat gampang, bahkan Anda hanya memerlukan beberapa bahan yang mudah untuk didapatkan. Di bawah ini, kami akan membagikan cara mudah membuat tauge sendiri di rumah, sehingga Anda dapat menikmati tauge yang segar, sehat, dan sesuai dengan kebutuhan Anda.

Persiapan Sebelum Membuat Tauge

Untuk memulai proses pembuatan tauge, Anda membutuhkan beberapa alat dan bahan sederhana yang bisa dengan mudah ditemukan di rumah. Berikut ini alat dan bahan yang diperlukan:

Alat dan bahan:

• Biji kacang hijau atau kedelai: Anda bisa memilih antara kacang hijau atau kedelai, tergantung pada jenis tauge yang ingin Anda hasilkan.
• Air: Air digunakan untuk merendam dan mencuci biji sebelum proses penyemaian.
• Baskom: Baskom akan digunakan sebagai tempat merendam biji kacang hijau atau kedelai.
• Karung beras: Karung beras berfungsi sebagai alas untuk menyemai biji – bijian agar dapat berkecambah dengan baik.

Setelah semua bahan dan alat tersedia, Anda sudah siap untuk memulai proses pembuatan tauge.

Langkah – Langkah Membuat Tauge Yang Benar

1. Perendaman biji

Langkah pertama dalam membuat tauge adalah merendam biji kacang hijau atau kedelai. Proses ini penting untuk memicu biji agar mulai berkecambah. Berikut cara melakukan perendaman:

• Cuci biji kacang hijau atau kedelai yang sudah disiapkan hingga bersih.
• Masukkan biji yang sudah dicuci ke dalam baskom dan tambahkan air hingga biji terendam seluruhnya.
• Rendam biji selama 24 jam (seharian penuh) agar biji bisa menyerap air dan membesar.
• Selama proses perendaman, periksa apakah ada biji yang mengapung. Jika ada, segera buang biji yang mengapung karena biasanya biji tersebut berkualitas buruk dan tidak akan berkecambah dengan baik.

Setelah 24 jam, biji yang direndam akan tampak membesar karena menyerap air. Ini adalah tanda bahwa biji siap untuk disemai.

2. Penyemaian awal

Setelah proses perendaman selesai, biji – biji yang sudah direndam kini siap untuk disemai. Proses penyemaian bertujuan untuk memberikan kondisi yang ideal bagi biji agar mulai berkecambah. Berikut langkah – langkah penyemaian awal:

• Tiriskan biji dari air rendaman.
• Siapkan karung beras dan letakkan di tempat yang lembap dan tidak terkena sinar matahari langsung, misalnya di dekat kran air.
• Sebarkan biji yang sudah ditiriskan secara merata di atas karung beras. Pastikan biji tidak menumpuk di satu tempat untuk menghindari kebusukan.
• Tutup biji dengan kain atau karung lain yang lembap agar kelembapan tetap terjaga.

Dalam proses ini, penting untuk menjaga biji tetap lembap. Selain itu, letakkan tempat penyemaian di lokasi yang aman dari gangguan hewan seperti tikus.

3. Penyemaian akhir

Pada hari ketiga setelah penyemaian, biji yang sudah disemai akan mulai berkecambah. Proses ini dikenal dengan istilah penyemaian akhir. Pada tahap ini, biji harus dirawat dengan baik agar kecambahnya tumbuh sehat dan tidak membusuk.

Untuk menjaga kebersihan dan kelembapan, cucilah biji – biji yang sedang berkecambah secara berkala, yaitu tiga kali sehari (pagi, siang, dan sore). Setelah dicuci, kembalikan biji ke tempat penyemaian dan biarkan mereka melanjutkan proses pertumbuhan.

Perhatikan juga kelembapan tempat penyemaian. Jika tempat penyemaian terlalu kering, kecambah bisa layu dan pertumbuhannya terganggu. Namun, jika terlalu lembap, biji bisa membusuk.

4. Pemanenan tauge

Pada hari keempat, tauge sudah bisa dipanen. Anda akan melihat biji kacang hijau atau kedelai telah berubah menjadi tauge dengan tunas yang panjang dan segar. Sebelum digunakan dalam masakan, pastikan tauge dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel selama proses penyemaian.

Anda bisa langsung menggunakan tauge segar ini dalam berbagai hidangan, atau menyimpannya di dalam lemari es agar tetap segar.

Variasi Pembuatan Tauge Tauge Pendek Dan Tauge Panjang

Salah satu kelebihan membuat tauge sendiri di rumah adalah Anda bisa menyesuaikan panjang tauge sesuai dengan preferensi Anda. Berikut cara membuat tauge pendek dan tauge panjang.

Cara membuat tauge pendek

Jika Anda lebih suka tauge yang berukuran pendek, Anda hanya perlu mengurangi waktu penyemaian. Berikut langkah – langkah membuat tauge pendek:

• Ikuti langkah – langkah perendaman dan penyemaian seperti yang sudah dijelaskan di atas.
• Pada hari kedua atau ketiga, segera panen tauge yang telah mulai berkecambah. Hasilnya adalah tauge yang berukuran lebih pendek dengan tunas yang belum terlalu panjang.

Tauge pendek sering digunakan dalam berbagai hidangan yang membutuhkan tekstur renyah tetapi tidak ingin tunas yang terlalu panjang, seperti pada gado – gado atau pecel.

Cara membuat tauge panjang

Sebaliknya, jika Anda ingin membuat tauge yang lebih panjang, Anda hanya perlu menambah waktu penyemaian. Berikut cara membuat tauge panjang:

• Ikuti proses yang sama hingga hari keempat.
• Biarkan tauge tumbuh lebih lama, yaitu sekitar 5 – 6 hari atau lebih, sampai tunasnya mencapai panjang yang diinginkan.

Tauge panjang ini sangat cocok untuk hidangan seperti soto atau rawon, di mana tunas yang panjang memberikan tekstur yang lebih khas dan kenyal, fun fact banyak orang yang percaya jika makanan ini bisa untuk menambah gairah seksual.

Keuntungan Membuat Tauge Sendiri Di Rumah

Membuat tauge sendiri di rumah memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan membeli tauge di pasar. Berikut beberapa keuntungan yang bisa Anda dapatkan:

1. Kualitas terjamin: Dengan membuat sendiri, Anda bisa memastikan kualitas biji kacang hijau atau kedelai yang digunakan, serta menjaga kebersihan selama proses pembuatan.
2. Lebih segar: Tauge yang dibuat sendiri tentu akan lebih segar dibandingkan dengan tauge yang sudah lama disimpan di pasar.
3. Bebas bahan kimia: Saat membeli tauge di pasar, Anda tidak tahu apakah tauge tersebut bebas dari bahan pengawet atau pestisida. Dengan membuat sendiri, Anda bisa memastikan tauge yang dikonsumsi aman dan sehat.
4. Menyesuaikan ukuran tauge: Anda bisa mengatur panjang tauge sesuai dengan selera Anda, baik tauge pendek maupun tauge panjang.

Membuat tauge sendiri di rumah sangat mudah dan menyenangkan. Selain mendapatkan tauge yang segar dan sehat, Anda juga bisa mengatur ukuran tauge sesuai kebutuhan Anda. Dengan bahan – bahan sederhana dan langkah – langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat tauge yang berkualitas tinggi tanpa harus keluar rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba sendiri membuat tauge di rumah!